top of page
  • Özlem Ateş Aksoy

Pratik, ekonomik ve lezzetli: Vegan süt, ayran ve yoğurt tarifi

20 Kasım Pazar günü Ankara ve İzmir’de gerçekleşecek Teoride ve Pratikte Vegan Yaşam programımızın altıncı etkinliği ‘Vegan Süt ve Süt Ürünleri Atölyesi’ öncesinde sizlerle üç leziz ve pratik vegan tarifi paylaşmak istedik.


Tarifleri uygulamak hem zamanınızı çok almayacak hem de düşük maliyeti ve lezzetiyle sık sık kendinizi mutfakta bulmanızı sağlayacak. Hazırsanız daha fazla uzatmadan başlayalım!



YULAF SÜTÜ

· 1 su bardağı yulaf

· 4 su bardağı içme suyu (koyu kıvamlı tercih ediyorsanız 3 su bardağı)

· 1-2 hurma veya 1 çay kaşığı vanilya

Bir gece önceden yulafı belirtilen miktar su içinde ıslatıp, yine ıslatılmış ve kabuğu, çekirdeği çıkarılmış hurma ya da vanilya ile birlikte blenderın haznesine koyuyoruz.

Blendarımızı bir dakika süreyle üç kez -aralarda dinlendirerek- çalıştırıyoruz.

Karışımı bir tülbentten geçirerek süzüyoruz.

Sütümüz hazır, afiyet olsun!


*Sütünüzde hangi lezzeti aradığınıza bağlı olarak, hurma ya da vanilya yerine keçi boynuzu özü, agave hatta şeker ekleyebilir veya bunların hiçbirini kullanmayabilirsiniz.

*Kalan posaya un, yağ, kabartma tozu, tuz, şeker ve vanilya ekleyerek çok güzel krepler yapabilir ya da tariflerinizde yumurta ikamesi yerine kullanabilirsiniz.



BADEM VE PİRİNÇ YOĞURDU

· 1 su bardağı badem (soğuk suda bekletilmiş)

· 2 su bardağı iyice haşlanmış ve suyu çektirilmiş pirinç

· 1.5 su bardağı su

· 1.5 tatlı kaşığı tuz

· 5 çorba kaşığı limon suyu

Pirinçlerimizi yıkamadan koyduğumuz tüm suyu çekecek şekilde haşlıyoruz.

Bir gece önceden soğuk suda bekleterek şişmelerini sağladığımız bademleri soymadan 5-7 dakika kadar sıcak suda bekletiyoruz.

Sıcak suda beklettiğimiz bademleri kabuklarından ayırıyoruz.

Haşlanmış pirincimizi, soyduğumuz bademleri, tuz, limon suyu ve suyumuzu blendera koyuyoruz ve bir dakika süreyle çalıştırıyoruz. Bademlerin tane tane dokusunun kaybolması için bu işlemi en az beş kere tekrarlarken aralarda blendarı dinlendiriyoruz.

Afiyet olsun!


*Yoğurda sarımsak, nane ve kırmızı pul biber ekleyerek güzel bir dip sos da elde edebilirsiniz.



PİRİNÇ AYRANI

· 1 salatalık

· 1 su bardağı haşlanmış ve suyu çektirilmiş pirinç

· 7 çorba kaşığı limon suyu

· 1 tatlı kaşığı tuz

· 2 su bardağı su (koyu kıvam tercih ediyorsanız 1.5 su bardağı)

Pirinçlerimizi yıkamadan koyduğumuz tüm suyu çekecek şekilde haşlıyoruz.

Malzemelerimizin tamamınız blendera koyuyoruz ve bir dakika süreyle çalıştırıyoruz. Pirinç ve salatalığın dokusunun kaybolması için bu işlemi en az beş kere tekrarlarken aralarda blendarı dinlendiriyoruz.

Ayranımız hazır, soğutup tüketebilirsiniz!


*Damak tadınıza göre tarifteki limon ve tuz oranlarınızı azaltıp artırabilirsiniz.

*Servis ederken ayranınıza buz ekleyebilir, nane ile süsleyebilirsiniz.

113 görüntüleme0 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör
bottom of page